Khi đói bụng, chúng ta thường thắc mắc liệu có nên ăn trái cây hay không. Để giải đáp thắc mắc này, chúng ta hãy tìm hiểu những thông tin từ các chuyên gia dinh dưỡng.
Ăn trái cây khi đói có tốt không?
Một bài viết trên tạp chí Chất dinh dưỡng năm 2020 đã đề cập đến quy trình ăn uống. Nghiên cứu này khẳng định rằng người mắc bệnh tiểu đường có thể kiểm soát mức đường trong máu tốt hơn nếu tiêu thụ các loại thực phẩm giàu protein, chất béo và chất xơ trước khi ăn carbohydrate.
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Viện phó Viện Dinh dưỡng quốc gia, cũng chia sẻ rằng trái cây và rau quả nên được ăn vào đầu bữa. Đặc biệt, chuyên gia khuyên nên ăn nhiều trái cây vào bữa sáng, vừa giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể bắt đầu một ngày mới vừa giúp duy trì sức khỏe tốt. Tuy nhiên, cần chú ý không ăn cà chua, anh đào, táo, chuối, hồng… ngay buổi sáng vì có thể gây hại đến dạ dày. Thay vào đó, bạn có thể ăn táo, lê, nho…
Tuy nhiên, TS Lauren Manaker, chuyên gia dinh dưỡng tại Nutrition Now Counselling ở Charleston (Mỹ), cho biết không chắc chắn điều này là hoàn toàn chính xác. Vị chuyên gia này khuyên người bệnh tiểu đường nên ăn trái cây và các loại carbohydrate sau khi ăn rau, protein, chất béo để hỗ trợ kiểm soát mức đường trong máu. “Tuy nhiên, tôi không xem đây là một quy tắc cứng nhắc. Có những yếu tố khác trong chế độ ăn uống của mỗi người quan trọng hơn việc tập trung vào mức đường trong máu, ví dụ như cách chế biến thực phẩm”, chuyên gia chia sẻ.
Điều này chứng tỏ rằng kết quả có thể khác nhau đối với từng cá nhân. Do đó, vẫn còn rất sớm để kết luận rằng việc sắp xếp bữa ăn có liên quan thực sự đến trái cây có tác động đến mức đường trong máu hay không.
Một nghiên cứu năm 2019 trên tạp chí Nutrients cho thấy, bắt đầu bữa ăn bằng thực phẩm giàu chất xơ và nước thay vì chỉ có protein hoặc carbohydrate có thể giúp tăng cảm giác no. Tất cả các loại trái cây đều cung cấp cả chất xơ và nước, hai yếu tố giúp cảm giác no mỗi khi ăn. Vì vậy, không cần quá lo lắng về trật tự ăn uống.
Làm thế nào để ăn nhiều trái cây hơn?
Theo dữ liệu từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ, chỉ có 12% người Mỹ tiêu thụ đủ lượng trái cây được khuyến nghị mỗi ngày.
TS Lauren Manaker cho biết: “Hầu hết chúng ta đều chưa ăn đủ nhóm thực phẩm này. Ăn trái cây như một phần của bữa ăn sẽ tốt hơn là không có thời điểm cụ thể nào”.
Bạn có thể thêm trái cây tươi, trái cây đông lạnh, trái cây đóng hộp hoặc trái cây sấy khô vào bữa ăn hàng ngày để tăng cường lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Mặc dù khẩu phần ăn có thể khác nhau tùy thuộc vào loại trái cây bạn ưa thích, khẩu phần tiêu chuẩn khoảng 1 cốc trái cây tươi, trái cây đông lạnh hoặc trái cây đóng hộp và ¼ cốc trái cây sấy khô. Chọn trái cây đóng hộp hoặc sấy khô không chứa đường bổ sung để tận hưởng tất cả dinh dưỡng và lượng đường tự nhiên, tốt cho sức khỏe và phòng chống lão hóa.
Cho dù bạn ăn trái cây như thế nào, chuyên gia vẫn khuyên nên kết hợp với thực phẩm giàu protein và chất béo để cảm thấy no lâu. Ví dụ như ăn chuối với bơ đậu phộng…
Tóm lại, không cần quá lo lắng về việc nên hay không nên ăn trái cây khi đói. Thay vào đó, hãy ăn nhiều loại trái cây và đa dạng chúng. Ưu tiên ăn từ 1/2 đến 2 cốc trái cây mỗi ngày vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Nếu ăn trái cây trong bữa ăn, nên tiêu thụ trước đó để cảm thấy no lâu hơn.