Anh Cương, một nhân viên văn phòng 28 tuổi tại Hồ Bắc (Trung Quốc), luôn tự hào về lối sống khoa học của mình. Anh thường xuyên tập thể dục, ăn nhiều rau củ và đặc biệt yêu thích sữa tươi. Chính vì vậy, khi cơ thể dần xuất hiện tình trạng tay chân yếu đi cùng chứng run tay ngày càng nặng, anh đã vô cùng tức giận khi tìm kiếm trên mạng và cho rằng mình thiếu canxi. Anh quyết định đến Khoa Xương khớp, Bệnh viện Trung tâm Vũ Hán để làm rõ nguyên nhân.
Tại buổi thăm khám, điều bất ngờ là bác sĩ xương khớp lại đặc biệt quan tâm đến sự thay đổi màu da của anh và liên tục hỏi về các triệu chứng lạ như đau vùng bụng phải, sụt cân nhanh, mệt mỏi, chán ăn kéo dài. Lúc này, anh Cương mới hốt hoảng nhận ra cơ thể mình đúng là có nhiều dấu hiệu bất thường, nhưng đã lầm tưởng đó là do áp lực công việc và cường độ tập luyện.
Người đàn ông trẻ tuổi với bàn tay run rẩy, thể hiện triệu chứng bệnh lý thần kinh
Ngay lập tức, bác sĩ khuyên anh Cương chuyển sang khoa Gan – Mật – Tụy. Kết quả chẩn đoán cuối cùng đã khiến chàng trai trẻ suy sụp: ung thư gan giai đoạn đầu. Điều bàng hoàng hơn là nguyên nhân được xác định bắt nguồn từ một thói quen uống sữa tưởng chừng lành mạnh nhưng lại sai cách.
Kiểu Uống Sữa Tưởng Tốt Nhưng Cực Hại Gan
Anh Cương là người không hút thuốc, không uống rượu bia, đi ngủ sớm và chăm vận động. Anh rất quan tâm đến sức khỏe và lo lắng xương khớp yếu do đặc thù công việc văn phòng phải ngồi nhiều. Vì vậy, anh đã duy trì thói quen uống sữa hai lần mỗi ngày trong hơn 4 năm.
Hai năm trở lại đây, anh Cương trở thành “khách ruột” của một trang trại sữa bò nhỏ ở ngoại ô, nơi anh có thể mua sữa tươi ngon với giá rẻ và thậm chí nhờ vắt trực tiếp. Tuy nhiên, vì trang trại ở xa, việc mua sữa vắt theo yêu cầu đòi hỏi anh phải mua số lượng lớn mỗi lần. Đây chính là sai lầm thứ nhất: lượng sữa mua về thường được dự trữ trong tủ lạnh để uống trong ít nhất một tuần, thậm chí hơn hai tuần. Sai lầm thứ hai của anh là tin rằng sữa nguyên chất, vắt ra uống ngay sẽ tươi ngon, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe hơn so với sữa đã được xử lý nhiệt.
Theo các nghiên cứu khoa học, sữa tươi không tiệt trùng (raw milk) có thời gian bảo quản rất ngắn và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sữa để lâu ngày trong môi trường ẩm ướt của tủ lạnh rất dễ bị biến chất, sản sinh ra vi khuẩn và các độc tố có hại. Cụ thể, nó có nguy cơ sinh ra aflatoxin – chất gây ung thư số 1 được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cảnh báo. Độc tố này một khi được cơ thể hấp thụ sẽ gây tổn thương lớn, đặc biệt là đối với gan – cơ quan giải độc chính của cơ thể.
Chai sữa tươi không tiệt trùng đựng trong tủ lạnh, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn
Chưa kể, sữa không tiệt trùng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn nghiêm trọng do chứa các vi khuẩn nguy hiểm như E. coli, Salmonella, và Listeria. Những vi khuẩn này dễ gây tiêu chảy, sốt và các bệnh truyền nhiễm nặng, đặc biệt nguy hiểm ở nhóm đối tượng dễ tổn thương như trẻ em và người già. Nếu sữa được bảo quản sai cách hoặc đã quá hạn sử dụng, vi khuẩn sẽ sinh sôi nảy nở, sản sinh độc tố, dẫn đến ngộ độc thực phẩm cấp tính với các triệu chứng dữ dội như nôn mửa, buồn nôn và đau bụng.
Vì Sao Ung Thư Gan Lại Gây Run Tay?
Trong trường hợp của anh Cương, việc hiểu lầm triệu chứng run tay là do thiếu canxi hay bệnh xương khớp là điều không quá khó hiểu. Bác sĩ cho rằng đây là một triệu chứng không quá thường gặp ở ung thư gan, không phổ biến như các dấu hiệu vàng da, vàng mắt, đau vùng bụng phải trên, chán ăn khó hiểu hay sụt cân.
Run tay (hay còn gọi là co thắt cơ) là một dấu hiệu của hội chứng não gan (Asterixis) – một triệu chứng thần kinh của bệnh gan mạn tính. Khi chức năng gan bị suy giảm do độc tố tích tụ (như aflatoxin, cộng hưởng với các yếu tố như thói quen thức khuya, căng thẳng), gan không thể thực hiện chức năng lọc thải. Điều này khiến các độc tố trong máu di chuyển đến não, làm suy giảm chức năng não bộ. Chính sự suy giảm chức năng não này là nguyên nhân gây ra các vấn đề kiểm soát vận động thần kinh ở bàn tay và cổ tay, biểu hiện bằng chứng run tay bất thường.
Cấu trúc gan của người và các mô bị tổn thương do bệnh
May mắn thay, bệnh ung thư gan của anh Cương đã được phát hiện ở giai đoạn đầu. Tuy nhiên, trường hợp này là một lời nhắc nhở nghiêm khắc: ngay cả một thói quen tốt cũng có thể trở thành “thuốc độc” nếu chúng ta thực hiện sai cách. Việc trang bị kiến thức đúng đắn về dinh dưỡng và bảo quản thực phẩm là vô cùng quan trọng để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.