Thực phẩm “siêu chế biến” đã trở nên quen thuộc trong đời sống hiện đại, mang đến sự tiện lợi và hương vị phong phú. Tuy nhiên, một nghiên cứu gần đây từ Đại học Michigan, dựa trên 281 công trình tại 36 quốc gia, đã chỉ ra rằng chúng có khả năng gây nghiện không thua kém thuốc lá và ma túy.
Thực Phẩm Siêu Chế Biến Gây Nghiện Ngang Tầm Rượu Bia, Thuốc Lá
Kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí BMJ cho thấy một tỷ lệ đáng lo ngại: 14% người trưởng thành và 12% trẻ em có các dấu hiệu của việc nghiện thực phẩm chế biến sẵn. Các sản phẩm này, thường giàu carbohydrate tinh chế và chất béo như kẹo, kem, hay khoai tây chiên, có mức độ gây nghiện được đánh giá tương đương với rượu và thuốc lá.
Giải Mã Cơ Chế Khiến Thực Phẩm Siêu Chế Biến Dễ Gây Nghiện
Lý giải cho khả năng gây nghiện của thực phẩm siêu chế biến nằm ở cách chúng tác động lên cơ thể. Chúng cung cấp lượng lớn chất béo và carbohydrate vào ruột với tốc độ nhanh hơn nhiều so với thực phẩm ít qua chế biến. Bên cạnh đó, sự góp mặt của các chất phụ gia tạo hương vị và cải thiện kết cấu cũng làm tăng sức hấp dẫn, khiến người dùng khó cưỡng lại và dễ hình thành thói quen phụ thuộc.
Dấu Hiệu Nhận Biết Tình Trạng Nghiện Thực Phẩm Cần Lưu Ý
Chuyên gia dinh dưỡng Tanya Freirich đã chỉ ra một số biểu hiện cảnh báo hành vi nghiện liên quan đến thực phẩm. Các dấu hiệu này bao gồm việc thường xuyên nghĩ về thức ăn, cảm thấy thèm ăn ngay cả khi không đói hoặc đã no, gặp khó khăn trong việc kiểm soát khẩu phần ăn, và vẫn tiếp tục tiêu thụ một số loại thực phẩm nhất định dù ý thức được những ảnh hưởng tiêu cực của chúng.
“Dù việc thưởng thức món ăn là điều bình thường, nhưng nghiện ăn uống sẽ đưa bạn vào một trạng thái không lành mạnh, tác động tiêu cực đến cuộc sống,” chuyên gia Freirich nhấn mạnh. Bà cũng cho biết thêm, “Ví dụ, ăn quá nhiều có thể dẫn đến khó tiêu và làm giảm khả năng tập trung vào các vấn đề khác ngoài chuyện ăn uống. Đây chính là những biểu hiện rõ ràng của chứng nghiện thực phẩm.”
Việc lựa chọn và tiêu thụ thực phẩm một cách tỉnh táo và có ý thức là vô cùng quan trọng. Ăn quá nhiều thực phẩm “siêu chế biến” không chỉ tiềm ẩn nguy cơ gây nghiện mà còn có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Do đó, hãy chủ động hạn chế các loại thực phẩm này và ưu tiên những lựa chọn dinh dưỡng lành mạnh hơn để bảo vệ sức khỏe và nâng cao chất lượng cuộc sống.
Các loại thực phẩm siêu chế biến phổ biến có nguy cơ gây nghiện cao
Nguồn: afamily.vn