Một sự việc đáng tiếc vừa xảy ra tại Liêu Ninh (Trung Quốc) vào ngày 28/3, khi một người phụ nữ phát hiện hai con vẹt cưng đã nuôi nửa năm của mình đột ngột tử vong ngay sau bữa ăn thịt nướng tại nhà. Nguyên nhân ban đầu được cư dân mạng suy đoán là do lớp phủ chống dính Teflon trên chảo rán đã giải phóng chất độc hại ở nhiệt độ cao, gây tử vong cho vẹt.
Teflon và nguy cơ sức khỏe khi đun nấu sai cách
Theo Healthline, Teflon, một hợp chất polyme tổng hợp thường được dùng để phủ chống dính cho đồ dùng nấu ăn, nhìn chung là an toàn và ổn định trong điều kiện sử dụng thông thường. Tuy nhiên, khi nhiệt độ vượt ngưỡng 260 độ C, lớp phủ Teflon bắt đầu bị phân hủy, giải phóng các hóa chất độc hại vào không khí.
Việc hít phải những loại khói này có thể gây ra “bệnh sốt khói polymer”, còn được gọi là cúm Teflon ở người. Các triệu chứng thường giống cúm tạm thời như ớn lạnh, sốt, đau đầu và đau nhức cơ thể, thường khởi phát sau 4-10 giờ tiếp xúc. Tại Hoa Kỳ, đã có hơn 3.600 trường hợp mắc bệnh sốt khói polymer được báo cáo trong hai thập kỷ qua. Một số nghiên cứu trường hợp hiếm hoi cũng ghi nhận các tác dụng phụ nghiêm trọng hơn như tổn thương phổi khi tiếp xúc với Teflon quá nóng.
Đối với động vật, đặc biệt là chim như vẹt, khói polymer có hại một cách nghiêm trọng. Theo một nhà động vật học người Anh, nhịp thở nhanh của các loài chim vô tình đẩy các chất độc hại này vào phổi chúng nhanh và nhiều hơn. Khói từ Teflon ở nhiệt độ rất cao có thể gây tử vong cho vẹt và các loài chim khác, một tình trạng được gọi là nhiễm độc PTFE (PolyTetraFluoroEthylene).
2 con vẹt nuôi nửa năm đã chết sau khi chủ của chúng ăn thịt nướng tại nhà
5 nguyên tắc vàng khi sử dụng nồi chảo chống dính an toàn
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình và vật nuôi, việc sử dụng nồi chảo chống dính đúng cách là vô cùng quan trọng. Dưới đây là 5 nguyên tắc cơ bản bạn cần tuân thủ:
1. Tránh xa dụng cụ nấu ăn bằng kim loại
Hệ số ma sát thấp của lớp phủ chống dính đòi hỏi sự cẩn trọng khi lựa chọn dụng cụ. Tuyệt đối không sử dụng thìa, dĩa, đũa hoặc các vật sắc nhọn bằng kim loại vì chúng có thể làm trầy xước và bong tróc lớp chống dính. Thay vào đó, hãy ưu tiên các dụng cụ bằng gỗ, silicon hoặc vật liệu chịu nhiệt để kéo dài tuổi thọ của nồi chảo.
2. Không dùng búi sắt để làm sạch
Tương tự như dụng cụ nấu ăn, việc dùng búi sắt hoặc các vật liệu cọ rửa cứng sẽ gây tổn hại nghiêm trọng đến lớp phủ chống dính. Khi vệ sinh, bạn nên sử dụng miếng vải mềm hoặc bọt biển xốp để chà rửa nhẹ nhàng.
3. Hạn chế nấu ở nhiệt độ quá cao
Nồi chảo chống dính không được thiết kế để chịu nhiệt độ cực cao. Trong quá trình nấu nướng hàng ngày, hãy tránh xào, chiên ở nhiệt độ quá cao càng nhiều càng tốt. Khi nhiệt độ vượt quá 250 độ C, lớp phủ sẽ trở nên không ổn định, và việc tiếp xúc lâu dài có thể gây hại cho sức khỏe.
4. Thay thế kịp thời khi lớp chống dính hư hại
Nếu bạn nhận thấy lớp phủ chống dính của nồi chảo bị trầy xước, bong tróc hoặc chuyển màu đen, hãy ngừng sử dụng ngay lập tức và thay thế bằng sản phẩm mới. Việc tiếp tục sử dụng nồi chảo đã hỏng có thể giải phóng các hạt độc hại vào thức ăn.
5. Đợi nồi nguội trước khi rửa
Thói quen rửa nồi ngay sau khi nấu là điều nên tránh đối với nồi chảo chống dính. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột (giãn nở và co lại) có thể làm tăng tốc độ bong tróc của lớp phủ và gây hư hại cho nồi. Vì vậy, hãy luôn đợi nồi chảo nguội hoàn toàn trước khi tiến hành vệ sinh.
Bằng cách tuân thủ những nguyên tắc đơn giản này, bạn có thể tận dụng tối đa lợi ích của đồ dùng chống dính mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả gia đình và những người bạn lông vũ.