Thực phẩm “siêu chế biến” đã trở thành một phần cốt lõi không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại của chúng ta. Chúng mang lại tiện lợi và đa dạng về hương vị, nhưng liệu bạn có biết rằng chúng cũng có thể gây nghiện không kém những chất gây nghiện khác như thuốc lá và ma túy? Đó là điều mà các nhà khoa học tại Đại học Michigan đã phát hiện sau khi nghiên cứu 281 nghiên cứu từ 36 quốc gia khác nhau.
Gây nghiện như rượu và thuốc lá
Theo nghiên cứu này, có tới 14% người lớn và 12% trẻ em có dấu hiệu nghiện thực phẩm chế biến sẵn. Các loại thực phẩm này chủ yếu chứa nhiều carb và chất béo như kẹo, kem, khoai tây chiên… Đáng chú ý, tỷ lệ gây nghiện của thực phẩm “siêu chế biến” gần bằng mức độ gây nghiện của rượu và thuốc lá, như đã được công bố trên tạp chí BMJ.
Cơ chế gây nghiện
Lý do khiến thực phẩm chế biến sẵn gây nghiện là do chúng cung cấp chất béo và carb đến ruột nhanh hơn so với thực phẩm chế biến thông thường. Đồng thời, chúng cũng chứa các chất phụ gia về hương vị và kết cấu, tạo nên sự hấp dẫn và dễ gây nghiện.
Cảnh báo về hành vi gây nghiện
Chuyên gia dinh dưỡng Tanya Freirich đã đưa ra một số dấu hiệu cảnh báo về hành vi gây nghiện liên quan tới thực phẩm. Những dấu hiệu đó bao gồm suy nghĩ về thức ăn mọi lúc, thèm ăn khi không đói, thèm ăn ngay cả khi đã no, giảm khả năng kiểm soát lượng thực phẩm tiêu thụ và tiếp tục ăn một số loại thực phẩm dù biết rõ hậu quả tiêu cực.
“Mặc dù bạn hoàn toàn có thể thưởng thức đồ ăn, nhưng việc nghiện ăn sẽ dẫn đến trạng thái không lành mạnh và có ảnh hưởng bất lợi đến cuộc sống của bạn. Chẳng hạn, ăn quá mức có thể gây khó tiêu và mất tập trung vào những chủ đề khác ngoài thức ăn. Đây là những dấu hiệu rõ ràng của chứng nghiện thực phẩm”, chuyên gia giải thích.
Yếu tố ý thức và lựa chọn
Điều quan trọng là chúng ta cần thật tỉnh táo và có ý thức trong việc lựa chọn và tiêu thụ thực phẩm. Việc ăn quá mức thực phẩm “siêu chế biến” không chỉ gây nghiện mà còn có thể gây hại cho sức khỏe và cuộc sống của chúng ta. Vì vậy, hãy hạn chế việc tiêu thụ những loại thực phẩm này và tìm kiếm những lựa chọn ăn uống lành mạnh để duy trì một cuộc sống tốt hơn.
Nguồn: afamily.vn