Được ví như một tác phẩm nghệ thuật với vẻ bề ngoài xoắn ốc độc đáo, bông cải xanh Romanesco không chỉ đẹp mắt mà còn rất bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại rau này vừa bổ tim, vừa chống ung thư tự nhiên, và kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Giảm nguy cơ ung thư
Bông cải xanh Romanesco chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa như vitamin C và carotenoids lutein, zeaxanthin và beta-carotene, giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư và tiêu diệt các gốc tự do có hại. Nghiên cứu đã chứng minh rằng các loại rau cùng họ súp lơ như bông cải xanh Romanesco có khả năng làm chậm sự phát triển của các khối u và chống lại nhiều loại ung thư như ung thư bàng quang, vú, tuyến tiền liệt, buồng trứng và ruột kết. Bông cải xanh Romanesco cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất giúp cơ thể chống lại stress oxy hóa, nhiễm trùng và nhiều bệnh mãn tính khác.
Tốt cho mắt
Súp lơ san hô chứa nhiều vitamin A, B, C và K, mangan, magie, protein, phốt pho, kali và axit béo omega 3. Vitamin A trong bông cải xanh Romanesco giúp tăng cường sức khỏe của mắt và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng cũng như các vấn đề về mắt liên quan đến tuổi tác. Hàm lượng vitamin C và beta-carotene cũng góp phần duy trì đôi mắt khỏe mạnh.
Cải thiện sức khỏe tim mạch, tuần hoàn máu
Omega 3 và chất xơ trong bông cải xanh Romanesco tăng cường sức khỏe tim mạch, kiểm soát huyết áp và mức cholesterol. Chất xơ còn giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh như cao huyết áp và xơ vữa động mạch. Bông cải xanh Romanesco cung cấp chất sắt và folate giúp tăng sản xuất hồng cầu, cải thiện tuần hoàn máu và ngăn ngừa thiếu máu. Hơn nữa, sự gia tăng lưu thông cũng có lợi cho não bằng cách cung cấp nhiều oxy và chất dinh dưỡng cho cơ quan thần kinh.
Tăng cường hệ thống miễn dịch và sức khỏe xương
Súp lơ san hô chứa các khoáng chất và vitamin hỗ trợ chức năng miễn dịch và ngăn chặn chất độc xâm nhập vào cơ thể, đặc biệt là lượng vitamin C dồi dào. Bông cải xanh Romanesco cung cấp magiê, vitamin K, kali, phốt pho và kẽm là những chất dinh dưỡng cần thiết cho chức năng xương khỏe mạnh. Vitamin A và C cũng góp phần giúp xương khỏe mạnh. Sulforaphane có trong loại rau này giúp hạn chế sự tiết ra các enzym có thể dẫn đến sưng khớp và nhiễm trùng, hữu ích cho người đang mắc bệnh viêm khớp.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Chất xơ và chất chống oxy hóa trong bông cải xanh Romanesco giúp giảm lượng đường trong cơ thể và giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường. Nghiên cứu đã chứng minh rằng các loại rau như súp lơ san hô giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, đặc biệt là ở các bệnh nhân tiểu đường type 2. Bông cải xanh Romanesco còn tốt cho sức khỏe đường ruột, ngăn ngừa táo bón và kiềm chế cảm giác thèm ăn, phù hợp cho những người muốn giảm cân. Ngoài ra, loại rau này còn cải thiện sức khỏe phổi, hỗ trợ cơ bắp và làm sạch thận tự nhiên.
Bông cải xanh Romanesco có thể ăn sống hoặc được chế biến như súp lơ xanh và súp lơ trắng, trộn salad hoặc xào để bổ sung một món ăn dinh dưỡng vào chế độ ăn hàng ngày của bạn.
Theo Best Health Magazine