Ẩn sau hương vị thơm ngon của cháo chim bồ câu, chim bồ câu nướng… là những giá trị dinh dưỡng vượt trội. Dù nhỏ gọn và ít thịt, nhưng chim bồ câu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo sách “Thực liệu thảo mộc” của người Trung Quốc xưa, chim bồ câu có công dụng kỳ diệu. Thậm chí, dân gian còn ví von “1 chim bồ câu bổ gấp 9 lần thịt gà”.
Theo cuốn “Bản thảo dược liệu”, thịt bồ câu có vị mặn, không độc, có tác dụng dưỡng âm bổ dương, bổ can thận, bổ khí huyết, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi. Đây cũng là thành phần quan trọng trong các bài thuốc điều trị tiêu khát, tắc kinh, khí hư bất thường ở phụ nữ.
Những người đã thử ăn chim bồ câu cho biết sức khỏe nhanh chóng hồi phục sau khi bị bệnh. Tuy nhiên, có thông tin cho rằng, người mắc ung thư không nên ăn chim bồ câu. Vậy điều này có đúng không?
Tiến sĩ Jia, một chuyên gia từ Bệnh viện Y học Cổ truyền Trung Quốc, đã chia sẻ: “Có thông tin cho rằng ăn thịt chim bồ câu sẽ làm tăng nguy cơ di căn và tái phát của ung thư. Tuy nhiên, sự thật là mọi người đều có thể ăn chim bồ câu, nhưng cần tuân thủ liều lượng được khuyến nghị bởi bác sĩ. Chim bồ câu có thể giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng, đặc biệt là đối với người già, bệnh nhân sau phẫu thuật và người mắc bệnh ung thư.”
Tuy nhiên, bác sĩ cũng chú ý rằng chỉ dựa vào việc ăn chim bồ câu thì không đủ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Đối với người mắc ung thư, cân bằng dinh dưỡng là yếu tố quan trọng nhất, người bệnh nên ăn đa dạng và có chế độ ăn uống hợp lý.
Ngoài ra, người có vấn đề về đường ruột yếu và khó tiêu hóa cũng nên cẩn trọng khi ăn thịt chim bồ câu. Với hàm lượng protein cao, thịt chim bồ câu có thể gây áp lực lên hệ tiêu hóa. Đối với người dị ứng, mắc bệnh trĩ, gan, thận, việc ăn quá nhiều thịt chim bồ câu cũng có thể gây khó khăn cho quá trình phục hồi.
Ngoài ra, thịt chim bồ câu chứa hàm lượng đạm cao và có tính nóng, do đó không phải ai cũng phù hợp với việc ăn nó. Thịt chim bồ câu thích hợp cho những người có thể chất hơi lạnh.
Những lưu ý quan trọng khi tiêu thụ thịt chim bồ câu
1. Không nên kết hợp bồ câu với gan lợn, thịt lợn…
Khi ăn thịt bồ câu, cần tránh kết hợp với nấm đầu khỉ, gan lợn, thịt lợn vì có thể gây đầy bụng và khó tiêu hóa.
2. Cách chế biến thịt bồ câu tốt nhất là hầm hoặc nấu canh
Theo Đông y, cách chế biến thịt chim bồ câu tốt nhất là hầm thành cháo hoặc nấu canh. Chế biến thịt chim bồ câu theo cách này không chỉ giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ đầy đủ dinh dưỡng mà còn tận dụng được toàn bộ chất dinh dưỡng đa dạng trong món ăn.
3. Không nên ăn quá nhiều chim bồ câu
Ngay cả những người khỏe mạnh cũng không nên ăn quá nhiều thịt chim bồ câu. Thịt chim bồ câu có hàm lượng chất béo cao, đặc biệt là phần da, nên để tránh việc tiêu thụ quá nhiều chất béo, bạn nên kết hợp ăn với các loại thực phẩm khác. Mỗi tuần, ăn 1-2 con bồ câu là tốt nhất. Đối với người mắc bệnh liên quan đến chuyển hóa hoặc bệnh nhân mãn tính, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ về liều lượng thích hợp.*
Đừng quên cân nhắc các lưu ý trên để có một chế độ ăn uống hợp lý và bổ sung dinh dưỡng đủ cho cơ thể!