Nhật Bản là một trong những quốc gia có tỷ lệ mắc bệnh ung thư cao nhất trên thế giới. Tuy nhiên, điều đáng ngạc nhiên là tỷ lệ sống sót sau ung thư ở Nhật Bản lại rất cao. Nguyên nhân chính không chỉ đến từ hệ thống y tế tốt mà còn từ cách ăn uống của người dân Nhật Bản. Hãy cùng khám phá 4 nguyên tắc quan trọng trong bữa cơm Nhật Bản mà chúng ta thường bỏ qua.
Ăn vừa đủ no
Người Nhật thường chú trọng đến lượng thức ăn tiêu thụ mỗi bữa. Họ sử dụng đĩa nhỏ để đựng thực phẩm, điều này khiến một mâm cơm chứa nhiều món hơn, đồng thời tổng lượng đồ ăn tiêu thụ cũng ít hơn. Khi ăn, người Nhật chỉ ăn đủ no, tức là no tới khoảng 80%. Thói quen này giúp giảm gánh nặng cho cơ quan tiêu hóa và giảm nguy cơ ung thư đường tiêu hóa.
Thích ăn cá
Nhật Bản là một quốc gia được bao bọc bởi biển, do đó, họ có nguồn cá phong phú. Người Nhật ưa thích ăn cá hơn gạo, thậm chí mỗi người dân ăn hơn 100kg cá mỗi năm. Đặc biệt, họ ăn nhiều các loại hải sản như bạch tuộc, mực, tôm, cua, cá thu, hàu và nhiều loại khác. Các loại hải sản này chứa axit amin và taurine, giúp giảm cholesterol trong máu và chất béo trung tính.
Ăn các sản phẩm từ đậu nành
Người Nhật tiêu thụ lượng đậu nành lớn nhất thế giới mỗi ngày, trung bình khoảng 28 gram/ngày. Họ không chỉ ăn đậu phụ mà còn thích các loại thực phẩm đậu nành lên men truyền thống như natto. Đậu nành chứa chất isoflavone, có tác dụng chống lại ung thư vú và tuyến tiền liệt. Ngoài ra, protein đậu nành còn có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch và giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt.
Thường xuyên ăn rong biển
Người Nhật thường ăn các loại thực phẩm chứa rong biển. Đây là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít calo và chứa nhiều khoáng chất như iốt, kẽm, magiê, canxi, kali và chất xơ. Rất tốt cho hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Điều kiện y tế tốt và quan tâm đến việc giữ dáng
Ngoài các nguyên tắc ăn uống lành mạnh, người Nhật cũng có hệ thống sàng lọc ung thư và chăm chỉ tầm soát ung thư định kỳ. Điều này giúp phát hiện bệnh sớm và áp dụng biện pháp chữa trị hiệu quả hơn. Ngoài ra, người Nhật cũng rèn luyện thói quen tập thể dục và vận động cơ thể từ nhỏ, giúp duy trì dáng vóc và ngăn ngừa béo phì.
Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với văn hóa và công nghệ tiên tiến mà còn là một mô hình thanh xuân và sức khỏe. Chúng ta có thể học được rất nhiều từ những nguyên tắc ăn uống và lối sống lành mạnh của người Nhật để giữ gìn sức khỏe và đề kháng cho bản thân.