Hành lá, một loại gia vị quen thuộc trong mâm cơm Việt, không chỉ làm thêm hương vị cho món ăn mà còn có những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Đừng bỏ qua hành lá trong thực đơn hàng ngày để có một cơ thể khỏe mạnh và chống lại bệnh tật.
Dinh dưỡng của hành lá
Hành lá chứa nhiều nước và ít calo, chất béo, và không có cholesterol. Nó cũng ít đường và carbs hơn so với các loại rau khác như cà rốt, khoai tây và ngô. Hành lá cung cấp vitamin K, giúp tăng cường đông máu và chăm sóc cho xương chắc khỏe. Ngoài ra, nó cũng cung cấp vitamin C là chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏe mạnh trong cơ thể. Hành lá còn cung cấp folate, một loại vitamin quan trọng đối với phụ nữ mang thai và tốt cho cấu trúc DNA.
Hành lá và tác dụng của nó
Hành lá ngăn chặn tế bào gây ung thư
Hành lá chứa allicin, một chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. Chất này có thể gây mùi hôi, nhưng lại hỗ trợ ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Hành lá giảm nguy cơ ung thư dạ dày
Theo nghiên cứu của các trường đại học lớn ở Mỹ và Trung Quốc, các loại hành như tỏi, hành tây, hẹ tây, tỏi tây, hành lá và hẹ chứa nhiều flavonoid và organosulfur. Ăn hành lá có thể tăng khả năng kháng khuẩn chống lại vi khuẩn HP – một loại vi khuẩn gây ung thư dạ dày.
Hành lá ức chế sự phát triển của khối u
Bioflavonoid và một số hợp chất khác trong hành lá có tác dụng ức chế sự phát triển của khối u. Những người tiêu thụ nhiều hành lá thường có tỷ lệ mắc bệnh ung thư và bệnh tim thấp hơn so với nhóm ăn ít hành lá.
Hành lá ngăn ngừa nhiễm trùng
Hành lá và các loại hành khác có khả năng tiêu diệt vi khuẩn, nấm và virus. Một số loại hành đã được sử dụng làm thuốc từ lâu. Chúng có thể tiêu diệt hoặc làm chậm sự phát triển của vi khuẩn salmonella hoặc E. coli.
Hành lá giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt
Một nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn 10g tỏi, hành tây hoặc hành lá mỗi ngày có thể giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Điều này đã được xác nhận qua một nghiên cứu với hơn 200 nam giới mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt và gần 500 nam giới không mắc bệnh. Lợi ích này đến từ hàm lượng allium có trong hành lá.
Hành lá giàu chất xơ
Một chén hành lá cắt nhỏ chứa khoảng 10% chất xơ cần thiết cho cả ngày. Ăn nhiều chất xơ giúp bạn cảm thấy no, giảm mức cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và các tình trạng khác.
Hành lá có khả năng chống oxy hóa
Các loại hành, bao gồm hành lá, chứa nhiều chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi hư hại. Các chất này giúp ngăn chặn sự phát triển của ung thư, viêm nhiễm và các bệnh liên quan đến tuổi tác. Vì vậy, hành lá tươi là tốt nhất để tận hưởng các chất chống oxy hóa.
Ăn hành lá có tốt không?
Hành lá chứa nhiều vitamin K, có tác dụng chống loãng máu. Nếu bạn đang sử dụng warfarin để ngăn ngừa đột quỵ, đau tim hoặc cục máu đông, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ về lượng hành lá nên ăn.
Tỷ lệ mắc hoặc tử vong do viêm gan sau khi ăn hành lá bị ô nhiễm rất thấp, nhưng vẫn có thể xảy ra. Do đó, trước khi sử dụng, hãy rửa sạch hành lá và các loại rau tươi, kể cả những loại đã được đóng gói.
Lưu ý rằng hạn chế nấu chín hành lá để duy trì các chất dinh dưỡng và tinh dầu trong hành. Mỗi người nên tiêu thụ hành lá một cách vừa phải vì ăn quá nhiều có thể khiến cơ thể và hơi thở có mùi khá đặc biệt.
Ngoài hành lá, những loại gia vị và thảo mộc khác như nghệ, tỏi, gừng, ớt, tiêu, lá húng quế, lá hương thảo, xạ hương, bạc hà, rau kinh giới cũng có thể hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Ăn uống thực phẩm lành mạnh, vận động thường xuyên, tránh hút thuốc lá và giới hạn uống những loại thức uống có cồn cũng là những biện pháp tăng cường sức khỏe và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
Nguồn: WebMD, Verywellfit