Ẩm thực là một yếu tố quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, một số thói quen nấu ăn không tốt có thể gây hại cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu những thói quen này và thay đổi chúng để bảo vệ sức khỏe của cả gia đình.
Kết hợp thực phẩm không hợp lý
Việc kết hợp không đúng thực phẩm trên bàn ăn có thể tăng nguy cơ gây ung thư. Ví dụ như kết hợp khoai tây xào, khoai chiên với cơm trắng sẽ tạo lượng tinh bột quá lớn trong cơ thể, dẫn đến tăng cân và nguy cơ mắc bệnh béo phì. Cháo và dưa chua cũng không nên ăn quá nhiều, vì có thể dẫn đến thiếu dinh dưỡng và tăng nguy cơ ung thư thực quản, dạ dày. Để bảo vệ sức khỏe, chúng ta nên kết hợp một cách hợp lý và cân bằng các loại thực phẩm trên bàn ăn. Đa dạng hóa chế độ ăn hàng ngày và thêm nhiều loại rau củ, thực phẩm tươi sống vào khẩu phần ăn của chúng ta.
Sử dụng lõi nồi cơm điện đã bị hỏng
Lõi nồi cơm điện thường được phủ một lớp “teflon”, nhưng theo thời gian, lớp phủ này có thể bị trầy xước hoặc bong tróc. Nếu nuốt phải, lớp phủ này có thể gây hại cho sức khỏe. Đồng thời, những vật dụng trong nhà bếp làm bằng gỗ như thớt, đũa cũng có thể tạo môi trường phát triển vi khuẩn nếu không được vệ sinh đúng cách. Vì vậy, hãy kiểm tra và thay thế lõi nồi cơm điện khi cần thiết, và làm sạch các vật dụng gỗ sau khi sử dụng để đảm bảo an toàn.
Để dầu sôi bốc khói mới thả thức ăn
Nhiều người thường đợi đến khi dầu bốc khói mới thả thức ăn vào để chiên rán hay xào vì cho rằng như vậy thức ăn sẽ thơm ngon hơn. Nhưng thực tế, dầu nhiệt độ cao và bốc khói sẽ phá hủy các dưỡng chất trong thức ăn và sản sinh ra các chất gây ung thư như acrylamide, amin dị vòng và benzopyrene. Chúng ta nên sử dụng dầu ở nhiệt độ 50 – 60% cho món ăn, và kiểm tra độ nóng bằng đũa trước khi sử dụng.
Sử dụng một nồi nấu nhiều món liên tiếp
Việc sử dụng một nồi để nấu nhiều món ăn liên tiếp có thể gây hại cho sức khỏe. Các chất đọng lại trên bề mặt của nồi như dầu mỡ và căn thức ăn có thể gây ung thư khi đun ở nhiệt độ cao. Nhiều người cũng có thói quen dùng lại nhiều lần dầu mỡ đã qua chiên rán, nhưng điều này cũng có thể tăng hàm lượng chất gây ung thư trong thức ăn. Vì vậy, hãy sử dụng nhiều nồi nấu và thay dầu trong quá trình nấu ăn để đảm bảo an toàn.
Bếp không thông thoáng
Nếu nhà bếp không có cửa sổ hoặc không thông thoáng, quá trình đốt cháy trong quá trình nấu ăn có thể dẫn đến tăng nồng độ carbon dioxide. Carbon dioxide có thể gây tăng huyết áp và gây tổn thương cho những người có các vấn đề về huyết áp và mỡ máu. Vì vậy, hãy đảm bảo nhà bếp có đủ không gian và thông thoáng để giảm nguy cơ này.
Tủ lạnh lúc nào cũng chật kín
Tủ lạnh quá đầy có thể làm tăng nhiệt độ và tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và làm hỏng thực phẩm nhanh hơn. Vì vậy, hãy giữ tủ lạnh không quá đầy để không khí có thể lưu thông và thường xuyên làm sạch tủ lạnh để đảm bảo an toàn cho thực phẩm.
Những thói quen nấu ăn không tốt có thể gây hại cho sức khỏe cả gia đình. Hãy thay đổi chúng để bảo vệ sức khỏe và tạo ra các bữa ăn ngon lành cho mọi người.