Trưa nay ăn gì? Câu hỏi này luôn khiến nhiều người băn khoăn, đặc biệt là những người làm việc văn phòng. Bữa trưa không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giữ cảm giác no lâu, giúp hạn chế ăn vặt. Đó là lý do tại sao chuyên gia khuyên bạn nên tự nấu cơm mang đi làm, vừa bổ dưỡng lại tiết kiệm chi phí.
Tuy nhiên, không phải ai cũng có thời gian và điều kiện tự chuẩn bị bữa trưa, đặc biệt là những người làm văn phòng. Công việc bận rộn và ít thời gian nghỉ khiến họ thường mua đồ ăn ngoài cho tiện. Một số người thậm chí ăn uống tùy tiện, thích gì ăn nấy, dẫn đến nhiều vấn đề về sức khỏe như béo phì và gan nhiễm mỡ.
Theo một nghiên cứu của Viện Khoa học Y tế Toàn Ấn Độ (AIIMS), nhiều người mắc bệnh gan nhiễm mỡ do ăn uống tùy tiện. Ở giai đoạn đầu của bệnh, triệu chứng thường không rõ ràng, khiến bệnh nhân chủ quan. Khi bệnh phát triển, điều trị khó khăn và tốn nhiều tiền bạc, thời gian hơn.
Theo các chuyên gia tại AIIMS, dưới đây là các món ăn trưa gây ra gan nhiễm mỡ nhiều nhất, mọi người cần biết để điều chỉnh và cân nhắc:
– Các loại thịt đã qua chế biến
Các loại thịt đã qua chế biến như xúc xích, thịt hun khói… thường rất thơm và ngon miệng. Nhiều người thích ăn mỗi ngày vì tiện lợi. Thực tế là chúng giàu chất béo bão hòa và natri. Ăn nhiều có thể gây tăng cân, béo phì và gan nhiễm mỡ. Nghiên cứu cũng chứng minh rằng, thịt đã qua chế biến có liên quan tới nguy cơ mắc ung thư.
Bên cạnh đó, các chất phụ gia và chất bảo quản được sử dụng trong thịt chế biến có thể gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. Chúng làm tăng nguy cơ mắc bệnh về đường tiêu hóa. Vì vậy, bạn nên tránh ăn quá nhiều món này.
– Các loại nước ngọt, nước có gas
Sau buổi sáng làm việc mệt mỏi, ai cũng muốn uống ngay 1 cốc nước ngọt mát lạnh để giải tỏa cơn khát. Nhưng loại nước này chứa rất nhiều đường và chất tạo màu. Nước ngọt chứa nhiều đường, đặc biệt là fructose. Khi tiêu thụ quá mức, fructose có thể gây quá tải cho gan và thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo, dẫn đến sự tích tụ chất béo trong gan (triglycerides), một dấu hiệu chính của bệnh gan nhiễm mỡ.
Uống nhiều loại nước này sẽ làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch và gây mất collagen, khiến da mất đi độ căng mịn và xuất hiện nhiều nếp nhăn trước tuổi. Bạn nên uống nước lọc để tăng cường sức khỏe và giảm lượng đường nạp vào cơ thể. Thay đổi bằng cách thêm chanh để nước thơm hơn và hỗ trợ tiêu hóa. Hạn chế các loại nước ngọt và có gas.
– Đồ chiên rán nhiều dầu mỡ
Đồ chiên rán là món được nhiều người yêu thích khi ăn trưa, ngon và rẻ. Nhưng loại thực phẩm này thường chứa lượng lớn chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa và chất béo trans. Tiêu thụ quá mức chất béo hàng ngày sẽ góp phần vào việc phát triển bệnh gan nhiễm mỡ. Thực phẩm chiên ở nhiệt độ cao tạo ra acrylamide, một hợp chất gây nguy hiểm. Ăn nhiều hàng ngày còn gây tăng cân và béo phì.
Để giảm tác hại, bạn cần hạn chế đồ chiên rán và thay thế bằng các phương pháp nấu khác như nướng, hấp, nấu canh… Điều này giúp giảm lượng chất béo xấu và calo thừa, tăng cường sức khỏe tổng thể. Ưu tiên ăn thực phẩm giàu chất xơ và chất béo tốt.
Thời điểm nào ăn trưa là tốt nhất?
Bình thường, dân văn phòng sẽ ăn trưa sau khi kết thúc ca làm việc buổi sáng. Trong một số thời điểm bận rộn, chúng ta thường ăn sớm hơn hoặc muộn hơn, gây ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa. Theo nghiên cứu, ăn trưa quá trễ tăng nguy cơ béo phì và làm vô nghĩa mọi nỗ lực giảm cân.
Thời điểm tốt nhất để ăn trưa là từ 11 giờ sáng tới 1 giờ chiều. Đến giờ này, hãy ăn trưa dù có đói hay không. Đợi đến khi đói, chúng ta thường ăn quá nhiều và tăng cân nhanh chóng.
Với dân văn phòng, lưu ý một số việc sau để ăn trưa ngon miệng và không ảnh hưởng tới sức khỏe và vóc dáng:
- Không vừa ăn vừa làm việc hoặc nhìn màn hình máy tính.
- Khi ăn xong, đứng dậy đi loanh quanh văn phòng để hệ tiêu hóa làm việc, tránh tích tụ mỡ bụng.
- Nếu có thể, chuẩn bị bữa trưa tại nhà để kiểm soát calo và cân bằng dinh dưỡng.
- Uống 1 cốc nước trước khi ăn để làm dịu cơn đói và giảm cảm giác thèm ăn.
Theo Indiatimes, Healthline