Cơm trắng là một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm mỗi gia đình. Dù vậy, nhiều người lo lắng rằng ăn quá nhiều cơm trắng sẽ làm tăng lượng đường trong máu, dẫn đến béo phì và tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Nhưng tại sao người Nhật lại yêu thích cơm trắng mà ít bị tiểu đường? Hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây!
Ăn cơm dạng nguội
Người Nhật thường ăn cơm dạng nguội như sushi hay cơm nắm. Họ thích nấu cơm và để trong tủ lạnh cho cơm nguội trước khi ăn. Điều này có lợi cho sức khỏe vì khi cơm được bảo quản trong tủ lạnh, các phân tử tinh bột sẽ tập hợp lại và tạo ra nhiều tinh bột kháng. Lượng tinh bột kháng này sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ trong cơ thể, từ đó giúp duy trì mức đường trong máu ổn định hơn.
Ăn lượng ít
Mặc dù trông mâm cơm của người Nhật có vẻ nhiều, nhưng thực chất kích thước của từng món ăn tương đối nhỏ. Họ có thói quen ăn uống đều đặn, trong thời gian và lượng ăn vừa phải. Mâm cơm của họ bao gồm một lượng thức ăn nhỏ, đảm bảo cân bằng giữa cơm và các món ăn khác, điều này giúp duy trì cân bằng dinh dưỡng và lượng đường trong máu ổn định. Hình thức ăn uống như này rất phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường.
Ăn cơm nhiều thành phần khác nhau
Khi nấu cơm, người Nhật thường thích cho thêm một số sản phẩm từ đậu và hạt ngũ cốc. Việc này giúp hạn chế lượng đường trong máu tăng cao. Điều này có nguyên nhân từ chất xơ có trong các loại đậu và hạt ngũ cốc, chúng giúp hạ đường huyết hiệu quả.
Theo nhiều nghiên cứu, ăn quá nhiều cơm trắng có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, người Nhật vẫn có thể thích ăn cơm trắng mà ít gặp phải bệnh tiểu đường bởi họ có những lối sống và thói quen ăn uống khác biệt. Với việc ăn cơm dạng nguội, ăn lượng ít và kết hợp với các thành phần khác nhau, người Nhật đã có phong cách ăn uống thông minh và phù hợp với sức khỏe của mình.
Nguồn: afamily.vn